Суббота, 24.06.2017, 05:01
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход
Академия кулинарии-салаты

Главная » 2012 » Июль » 2 » ТИРАМИСУ ТОРТ
15:16
ТИРАМИСУ ТОРТ
Рецепт
Бисквит:
4 яйца,2/3 ст. сахара,2/3 ст. муки,1/3 ст. крахмала,1 ч. л. ванилина,2 ст. л. сахарной пудры
бисквитное печенье "дамские пальчики" (1/2 пачки или 200 г)
Начинка:
500 г маскапоне (либо заменить творожным сыром),1 ст. сливок,1 ст. крепкого кофе,4 желтка
2/3 ст. сахара,1 ст. л. амарэтто
Сделать бисквит: Отделить желтки от белков. Взбить белки до образования пены. Добавить 
постепенно 1/3 ст. сахара, продолжая взбивать до мягких пиков. Желтки взбить с оставшимся
 сахаром в отдельной посуде, пока масса не загустеет. Добавить ванилин. Просеять муку и крахмал,
 и высыпать в желтки, аккуратно перемешивая. 1/3 часть белков соединить с желтковой массой и
 перемешать круговыми движениями сверху вниз. Добавить остальные белки. Выпекать два коржа 
 либо один и разрезать вдоль.
Разогреть духовку до 180 С. Застелить форму пергаментной бумагой (форма МЕНЬШЕ 26 см).
 Тесто выложить в приготовленную форму и выпекать примерно 30 мин, проверяя на готовность спичкой.
 Полностью остудить.
Начинка - крем: взбить венчиком на водяной бане желтки с сахаром и 1/4 ст. кофе, пока не загустеет,
 около 10 мин. Важно: вода не должна кипеть в кастрюле!
Взбить маскарпоне и ввести в него в 2 приёма желтковую массу. Отдельно взбить сливки. 
Также добавить их в крем.
Сборка. Смешать оставшееся кофе с ликёром. Пропитать этой смесью, остывший и разрезанный на 
2 коржа, бисквит. Взять кольцо для торта, либо пользоваться разъемной формой. Поместить один корж
 на дно, пропитать смесью кофе с ликером. В разъёмной (26 см) форме выложить по кругу бисквитное
 печенье (чтобы получился "заборчик" . Промазать половиной крема. Накрыть вторым коржом-пропитать 
смесью ликера и кофе. Выложить ещё один слой крема. Украсить шоколадом, какао на свой вкус. Дать 
пропитаться в холодильнике как минимум 6 часов.

Категория: торты | | Теги: рецепт, торт попроще, ингредиенты, рецепты тортов, домашние торты, простой торт, торты фото, торты рецепты с фото, крем для торта, торт | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Форма входа
Категории раздела
салаты [75]
торты [42]
Поиск
Календарь
«  Июль 2012  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
Архив записей
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 8
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Copyright MyCorp © 2017Бесплатный конструктор сайтов - uCoz